jueves, junio 19, 2008

TAMBOPATA


TAMBOPATA


Tambopata es un rio importante que nace en el frígido altiplano peruano, sobre los 3,500 m.s.n.m., y que tiene un descenso inicial vertiginoso, en forma de cascadas, y rápidos. Por debajo de los 3,000 m.s.n.m. atraviesa el Ecosistema conocido como "Yunga", casi siempre cubierto por nubes. También se le conoce como la región de "Bosque de Neblina". Debajo de los 500 m.s.n.m. empieza la esplendorosa Selva Amazónica. En la Amazonía, el rio Tambopata es tranquilo, ancho, y sinuoso. El rio atraviesa la majestuosa "Reserva Natural de Tambopata", que tiene la mayor bio-diversidad del planeta. Tambopata se encuentra a 60 Kms. de Puerto Maldonado, la capital de Madre de Dios, y a más de 1,600 Kms. al sureste de Lima

PUTUKUSI


CERRO PUTUKUSI : FRENTE A MACHU PICCHU, ( SEPARADOS POR EL RIO URUBAMBA)


El hermoso rio Urubamba nace en el enmarañado Nudo de Vilcanota, y recorre gran parte de la Región Cuzco con el nombre de rio Vilcanota. Recién cuando llega al pueblo de Urubamba, en el llamado Valle Sagrado de los Incas, cambia de nombre a rio Urubamba. Luego pasa por Ollantaytambo, todvía en el Valle Sagrado, y el rio se estrecha y se profundiza, en el Cañón de Torontoy. Al pasar por Machu Picchu, hay un espectacular precipicio de 600 mts. de profundidad (ver foto). De allí se dirige al fértil Valle de Quillabamba, y a la zona cocalera de La Convención. Posteriormente ingresa a la fascinante Amazonía, se une al imponente rio Tambo, y forman el conocido rio Ucayali.

martes, junio 17, 2008

UN GALON DE GASOLINA ... junio 2008

En Eritrea, al norte de Etiopía, la gasolina se está vendiendo a $9.58 dólares el galón,
en Noruega se vende a $8.73 dólares el galón,
y en el Reino Unido cuesta $8.38 dólares el galón.

En contraste, en Arabia Saudíta se vende en $0.45 dólares el galón,
en Irán cuesta $0.40 dólares el galón,
y en Venezuela, a $0.12 dólares el galón.

Llenar el tanque de un Hummer H2 (32 galones), en Caracas, cuesta $3.84; menos que un galón de gasolina en Estados Unidos.

En el medio están Estados Unidos ($4.07/galón),
Canadá ($4.05/galón),
y Ucrania ($3.98/galón).

Mas barato que en Estados Unidos: Rusia ($3.34/galón),
China ($2.82/galón), y México ($2.47/galón).

Más caro que en Estados Unidos: Alemania ($7.86/galón),
Corea ($7.05/galón),
Brasil ($5.94/galón),
Japón ($5.49/galón),
y la India ($4.88/galón).

China es el segundo consumidor en el Mundo, después de Estados Unidos, pero su gasolína todavía está subsidiada por el Gobierno. Se piensa que después de las Olimpiadas, tendrán que disminuir el subsidio, por que su Economía ya no aguanta más.

La gasolina en Europa, Japón, y Corea es bastante cara, a propósito; los Gobiernos no subsidian, y más bién cobran altos impuestos, con la venta de la gasolina, para mantener en sus poblaciones, una conciencia de bajo consumo, y de necesidad de manejar vehículos más pequeños, y con motores más eficientes o menos potentes, además de procurar utilizar el transporte público.
Como ejemplo, en el Reino Unido, el impuesto a la gasolina es de 65%. Esto no sucede en Estados Unidos, donde el impuesto a la gasolina apenas llega a 11%.

lunes, junio 16, 2008

La cocina NOVOANDINA




La nueva cocina peruana, bautizada como "Novoandina", que ha sido desarrollada en el Perú, recien en los últimos quince a veinte años, y quizas nunca han escuchado de ella. La cocina "Novoandina" es un estilo culinario nuevo, una escuela nueva, y a su vez un taller culinario de experimentación. Surgió en el Perú, por el interés en rescatar, y revalorizar los ingredientes autóctonos del Perú, y convertirlos en una comida sofisticada.
El primer promotor de la nueva cocina, fué Bernardo Roca Rey Miró Quesada, uno de los herederos del diario El Comercio, que al encontrarse en una convención de Chefs peruanos con Chefs europeos de renombre mundial, como corresponsal de Gastronomía de su periódico, en la laguna de Huacachina, en 1986, recibió un desafío por parte de los Chefs europeos, de inventar algo. Roca Rey no pudo encontrar pretextos para escabullarse del reto, y no tuvo otra que irse hasta la ciudad de Ica, y buscar ingredientes en los mercadillos populares. Regresó con un montón de productos andinos, desconocidos tanto para los Chefs europeos, como para los peruanos. No sabiendo que hacer, mezcló todo en un sancochado, y al resultado lo bautizó como "La Gran Olla de Hucachina". Los Chefs lo probaron, y les pareció algo exquisito. Ese fué el primer plato en la historia de la cocina "Novoandina".
Sin embargo, el primer restaurante en introducir la comida "Novoandina" al público, fué "Las Brujas de Cachiche" en Miraflores, quizá el mejor restaurante de comida peruana en el país. Por primera vez ofreció platos que originalmente eran preparados en la época del Imperio de los Incas. Se utilizaron productos autóctonos, como la Quínua, el Olluco, hierbas andinas, salsas de Mamey y Maracuyá, Tarwi, Chuño, Kiwicha, Moraya, Cochayuyu, Naca, Coca, Oca, Uchu, Aguaymanto, carnes de Cuy, Llama, y Alpaca, y lo demás es historia. Actualmente, todos los Chefs peruanos tienen algo inventado. Por ejemplo, Gastón Acurio tiene su "Trucha Marinada en Achira", y su "Lomo de Atún en Crema de Arracacha". Hirka Roca Rey tiene su "Alpaca a la Brasa en Salsa de Hierbas Andinas", Cucho La Rosa tiene sus "Chicharrones en Salsa de Maca" y su "Coca Sour". Rafael Piqueras tiene su "Baby Pulpo a la Parrilla en Vinagreta de Yacón", y Lucho Schiaffino tiene su "Risotto de Quinua", que ya ha sido rebautizado como "Quinotto". Inclusive ya hay platos que se han generalizado a restaurantes populares, como el "Reventón Ayacuchano", y la "Réplica de Pachamanca".
El plato que les presento en la foto, es la "Trucha en Salsa de Aguaymanto". ¿Pero qué es el Aguaymanto?
Bueno, cientificamente se conoce como Physalis peruviana. Es una Solanacea (familia del tomate y de la papa), que crece como un arbusto silvestre en los Andes, y fué descubierto por los españoles en 1753. Sus frutos son pequeños, globosos, amarillos/anaranjados, y de sabor agri-dulce. Tieneotros nombres, como Uchuva, Uvilla, Tomatillo Silvestre de los Andes, Capulí, Alquequeje, y otros. Es como un tomate en miniatura, y generalmente se consume en los Andes, solo, en almibar, y en postres. El Aguaymanto hasta tiene una leyenda en los Andes: quien coma un Capulí (Aguaymanto), caido del pico de cierta avecilla andina, encontrará el amor eterno.

domingo, abril 06, 2008

YA SON CUARENTA AÑOS: Tengo Un Sueño ...


El 4 de abril se cumplieron 40 años de la muerte de Martín Luther King, símbolo universal de la lucha contra el racismo.



Tengo Un Sueño


Martin Luther King, Jr.


Discurso durante la Marcha a Washington por Trabajos y por la Libertad

28 Agosto 1963 Washington, D.C.


Estoy orgulloso de reunirme con ustedes hoy día en esta que será, en la historia, la más grande demostración para la libertad en la historia de nuestro País.
Hace cien años, un gran Americano, en cuya simbólica sombra estamos hoy parados, firmó la Proclamación de la Emancipación. Este trascendental decreto vino como un gran rayo de luz de esperanza para millones de esclavos Negros, chamuscados en las llamas de una marchita injusticia. Vino como un lindo amanecer al final de una larga noche de cautiverio. Pero cien años después, el Negro aún no es libre; cien años después, la vida del Negro aún es tristemente lisiada por las esposas de la segregación y las cadenas de la discriminación; cien años después, el Negro vive en una isla solitaria en medio de un inmenso océano de prosperidad material; cien años después, el Negro todavía languidece en las esquinas de la sociedad Americana y se encuentra desterrado en su propia tierra.
Entonces hemos venido hoy día aquí a dramatizar una condición vergonzosa. En un sentido hemos venido a la capital de nuestro País a cobrar un cheque. Cuando los arquitectos de nuestra república escribieron las magníficas palabras de la Constitución y la Declaración de Independencia, ellos firmaban un pagaré del cual cada Americano sería el heredero. Este pagaré era la promesa que todo hombre, sí, el hombre negro y el hombre blanco, tendrían garantizados los derechos inalienables de vida, libertad, y búsqueda de la felicidad.
Es obvio hoy día que América ha incumplido este pagaré en lo que concierne a sus ciudadanos de color. En lugar de honrar esta sagrada obligación, América ha dado a la gente Negra un cheque malo; un cheque que ha regresado con el sello “fondos insuficientes.” Pero rehusamos creer que el Banco de Justicia está quebrado. Rehusamos creer que no haya suficientes fondos en las grandes bóvedas de oportunidad de este País. Y entonces hemos venido a cobrar este cheque, el cheque que nos dará sobre manera la riqueza de libertad y la seguridad de justicia.
También hemos venido a este sagrado lugar para recordar a América la urgencia impetuosa de ahora. Este no es el momento de tener el lujo de enfriarse o tomar tranquilizantes de gradualismo. Ahora es el momento de hacer realidad las promesas de Democracia; ahora es el momento de salir del obscuro y desolado valle de la segregación al camino alumbrado de la justicia racial; ahora es el momento de sacar nuestro País de las arenas movedizas de la injusticia racial, a la piedra sólida de la hermandad; ahora es el momento de hacer de la justicia una realidad para todos los hijos de Dios. Sería fatal para la nación pasar por alto la urgencia del momento. Este verano ardiente por el legítimo descontento del Negro, no pasará hasta que no haya un otoño vigoroso de libertad e igualdad.
1963 no es el fin, si no el principio. Y los que pensaban que el Negro necesitaba desahogarse para sentirse contento, tendrán un rudo despertar si el País regresa al mismo oficio. No habrá ni descanso ni tranquilidad en América hasta que al Negro se le garantice sus derechos de ciudadanía. Los remolinos de la rebelión continuarán a sacudir las bases de nuestra nación hasta que surja el esplendoroso día de la justicia.
Pero hay algo que yo debo decir a mi gente, los cuales están parados en el umbral gastado que conduce al palacio de la justicia. En el proceso de ganar el lugar que nos corresponde, no debemos ser culpables de hechos censurables. No busquemos satisfacer nuestra sed de libertad con tomar de la taza de la amargura y del odio. Siempre tendremos que conducir nuestra lucha en el plano alto de la dignidad y disciplina. No podemos permitir que nuestras protestas creativas se degeneren en violencia física. Una y otra vez debemos elevarnos a las majestuosas alturas del encuentro de la fuerza física con la fuerza del alma. La maravillosa nueva militancia, la cual ha envuelto a la comunidad Negra, no debería llevarnos a desconfiar de toda la gente blanca; porque varios de nuestros hermanos blancos, como se ve hoy día por su presencia aquí, han venido a darse cuenta que su destino esta amarrado con nuestro destino. Y ellos han llegado a darse cuenta que su libertad esta inseparablemente unida a nuestra libertad. No podemos caminar solos. Y al caminar, debemos hacer la promesa que siempre marcharemos adelante. No podemos volver atrás.
Hay aquellos que están preguntando a los devotos de los Derechos Civiles, “Cuando estarán satisfechos?” Nunca podremos estar satisfechos mientras que el Negro sea víctima de horrores indescriptibles de brutalidad policial; nunca podremos estar satisfechos mientras que nuestros cuerpos, pesados por la fatiga de viajar, no podemos alojarnos en los moteles de las carreteras y en los hoteles de las ciudades; no podremos estar satisfechos mientras que la mobilidad básica del Negro es de un barrio pequeño a uno más grande; nunca podremos estar satisfechos mientras que nuestros hijos están despojados de su personalidad y robados de su dignidad por un letrero escrito “Sólo Para Blancos,” no podremos estar satisfechos mientras que el Negro de Mississippi no pueda votar y el Negro de New York crea que no tiene nadie por quién votar. No! No, no estamos satisfechos, y no estaremos satisfechos hasta “que la justicia corra como el agua y las virtudes como una fuerte quebrada,“
Yo no desconozco que algunos de ustedes han venido pasta aquí con grandes esfuerzos y tribulaciones. Algunos de ustedes han llegado recién de unas angostas celdas. Algunos de ustedes han venido de áreas donde su búsqueda de libertad los ha dejado golpeados por la tormenta de persecución y derrumbados por los vientos de la brutalidad policíaca. Ustedes han sido los veteranos de sufrimiento creativo. Continúen trabajando con la fé de que el sufrimiento no merecido es redentorio. Regresen a Mississippi; Regresen a Alabama; Regresen a South Carolina; Regresen a Georgia; Regresen a Louisiana; Regresen a los barrios bajos y a los ghettos de nuestras ciudades Norteñas, sabiendo que de alguna manera esta situación podrá y será cambiada. No nos revolquemos en el valle de la desesperación.
Entonces les digo a ustedes, mis amigos, que aunque nosotros enfrentemos las dificultades de hoy y de mañana, aún yo tengo un sueño. Es un sueño profundamente arraigado en el sueño Americano, que un día esta nación surgirá y vivirá verdaderamente de su credo, “nosotros mantenemos estos derechos patentes, que todo hombre es creado igual.” Yo tengo un sueño que ese día en las tierras rojas de Georgia, hijos de esclavos anteriores e hijos de dueños de esclavos anteriores se podrán sentar juntos a la mesa de la hermandad. Yo tengo un sueño que un día aún el estado de Mississippi, un estado ardiente por e1 calor de justicia, ardiente por el calor de la opresión, será transformado en un oasis de libertad y justicia. Yo tengo un sueño que mis cuatro pequeños hijos algún día vivirán en una nación donde no serán juzgados por el color de la piel, sino por el contenido de sus carácteres.
Hoy yo tengo un sueno!
Yo tengo un sueño que un día en Alabama, con sus racistas viciosos, con su Governador con sus labios goteando palabras de interposición y nulificación, un día allí en Alabama los pequeños negros, niños y niñas, podrán unir las manos con pequeños blancos, niños y niñas, como hermanos y hermanas.
Hoy yo tengo un sueno!
Yo tengo un sueño que algun día cada valle será elevado, y cada colina y montaña serán hechas llanas. Los lugares más ásperos serán aplanados y los lugares torcidos serán hechos rectos, “y la gloria de Dios será revelada y todo género humano se verá junto.
Esta es nuestra esperanza. Esta es la fé con la cual yo regreso al Sur. Con esta fé podremos labrar de la montaña de la desesperación, una piedra de esperanza. Con esta fé podremos transformar el sonido discordante de nuestra nación en una hermosa sinfonía de hermandad. Con esta fé podremos trabajar juntos, rezar juntos, luchar juntos, ir a la cárcel juntos, pararse juntos por la libertad, sabiendo que algún día seremos libres, y este es el día. Este será el día cuando todos los hijos de Dios podrán cantar con nuevos sentidos “Mi País es de ti, dulce tierra de libertad a ti yo canto. Tierra donde mi padre murió, tierra del orgullo de los peregrinos, de cada lado de la montaña, dejemos resonar la libertad.” Y si América va a ser una grande nación, ésto tendrá que hacerse realidad.
Entonces dejen resonar la libertad desde la cima de los montes prodigiosos de New Hampshire; dejen resonar la libertad desde las poderosas montañas de New York; dejen resonar la libertad desde las alturas de las Alleghenies de Pennsylvania; dejen resonar la libertad desde las rocas cubiertas de nieve de Colorado; dejen resonar la libertad desde las curvosas cuestas de California. Pero no sólo ésto. Dejen resonar la libertad de la Montaña de Piedra de Georgia; dejen resonar la libertad desde la montaña Lookout de Tennessee; dejen resonar la libertad desde cada colina y montaña de Mississippi. “De cada lado de montaña dejen resonar la libertad.” Y cuando ésto pase y cuando dejemos resonar la libertad, cuando la dejemos resonar de cada aldea y cada caserío, de cada estado y cada ciudad, podemos apurar el día en que todos los hijos de Dios, hombre negro y hombre blanco, Judíos y Cristianos, Protestantes y Católicos, podemos unir nuestras manos y cantar en las palabras del viejo espiritual Negro: “Libre al Fin, Libre al Fin; Gracias Dios Omnipotente, somos libres al fin.”